מדריך הקניות לפסח: כך תחסכו אלפי שקלים על ירקות ופירות

שקשוקה היא מאכל ישראלי במהותו — פשוט, חם ומשפחתי. כמה עגבניות, קצת פלפל, בצל, ביצים ומחבת אחת, וארוחה שלמה לכל המשפחה. גם בפסח 2026, כשמחירי הירקות נמצאים בעלייה מורגשת, הצרכן החכם יכול לשמור על השולחן הישראלי המסורתי — ובתנאי אחת: לדעת היכן לקנות.

סקר מחירים שערך המכון לחקר הקמעונאות לקראת פסח 2026, שבחן 28 פריטים בשמונה רשתות מזון, מגלה שהפער בין הרשתות הוא ההזדמנות הגדולה ביותר של הצרכן הישראלי. רמי לוי הציגה את הסל הזול ביותר — 163.73 שקלים בלבד. זאת לעומת 266.20 שקלים בטיב טעם, שסיימה במקום האחרון. המשמעות: משפחה שתבחר נכון תחסוך מעל 10,000 שקלים בשנה על אותה קטגוריית צריכה בסיסית בדיוק.

**פערי המחירים — הזדמנות לצרכן הבקיא**

המחקר חושף פערים חריגים בין רשתות: כרוב לבן בפער של 444 אחוז בין הזול ליקר, גזר ארוז ב-390 אחוז ולימון ב-276 אחוז. פערים אלה, על אף שמעידים על שוק לא אחיד, הם בדיוק הנשק של הצרכן: מי שמשווה מחירים ובוחר את הרשת הנכונה מרוויח ישירות לכיסו.

גם בעגבנייה, המוצר שהפך לסמל הדיון על יוקר המחיה, הסיפור מורכב מכפי שנדמה. ויקטורי הציעה עגבניות ב-0.90 שקל בלבד לקילו, ורמי לוי ב-1.00 שקל — ראיה שהמוצר הישראלי הבסיסי נגיש לחלוטין ברשתות הגדולות. הרשתות הגדולות מציעות מוצרי מגנט במחירים אטרקטיביים במיוחד כדי למשוך לקוחות, וצרכן מודע יכול להפיק מכך תועלת ממשית. מחירים גבוהים של עד 28.90 שקלים לקילו קיימים בחנויות מתמחות ספציפיות בלבד — ולא מייצגים את המחיר שצרכן חייב לשלם.

**מה מסביר את העלייה בעלויות השנה?**

השנה התכנסו מספר נסיבות יחד שהגדילו את לחצי המחירים בשוק. חגי הרמדאן ועיד אל פיטר חלו בסמיכות יוצאת דופן לפסח, מה שהוביל לקיצור ימי עבודה בענפי הקטיף והאריזה. המלחמה והשלכותיה על אזורים חקלאיים יצרו לחצים לאורך שרשרת האספקה והשינוע, ולצד זאת, קשיי יבוא וצמצום מקורות אספקה אזוריים יצרו לחץ על ההיצע. הבנת הרקע מסייעת לצפות שבסיום גורמים אלה, המחירים צפויים לנרמל.

לקראת החג, משקי הבית הישראלים מקצים כ-20 אחוז מסל הקניות לירקות ופירות — לעומת כ-13 אחוז בשגרה. ידיעה זו לבדה מאפשרת תכנון מוקדם וחכם יותר: ריכוז הקניות ברשתות המשתלמות, השוואת מחירים לפני היציאה לחנות, ובחינת חלופות כגון ירקות קפואים לבישול — לצד קנייה של תוצרת טרייה לשולחן החג עצמו.

המסר העולה מהסקר הוא חיובי ביסודו: הצרכן הישראלי אינו חסר אונים. שוק עם פערים גדולים הוא שוק שבו ידע שווה כסף — הרבה ממנו. שקשוקה ב-2026 עדיין בהחלט אפשרית.