קינוחים שאי אפשר לפספס: הקונדיטוריות המובילות מכינות לנו פסח מתוק במיוחד | מיטל שרעבי

ביסקוטי רוסלה יונה, השפית של ביסקוטי, הכינה קולקציה ביתית שמורגשת בכל ביס. הטופי קראנץ' — שוקולד פאדג' עשיר עם קרם נוטלה, קרמל מלוח וקראמבל מוזהב — הפך למוצר חובה. הקולקציה רחבה ומגוונת: שוויצריה קטנה עם מרנג אגוזים וגבינה אפויה, שלושה שוקולדים, פיסטוקים טבעוני, נוצ'ולטו, ועוגות בחושות גזר ותפוחים-קינמון. ובמלוחים: פשטידות על בסיס קמח מצה. מחיר: פס — מ-80 שקלים, עוגה בקוטר 26 ס"מ — מ-218 שקלים.

מימי MIMI השיקה לפסח שלושה טירמיסו מצוינים שנראים כיצירות אמנות וגם טעימים להפליא: שוקולד עם מוס קרמלי ושבבי שוקולד מריר וקוקוס; לימונצ'לו עם מרנג עדין; ותותים עם ריבה ביתית ותותים טריים. כולם מוגשים בקערות חגיגיות שמתאימות לשולחן הסדר. מחיר: טירמיסו שוקולד — 208 שקלים, לימונצ'לו ותותים — 192 שקלים.

שמו מיקי שמו הכין לפסח קולקציה רחבה ויפה שמדברת שוקולד בכל הדרכים האפשריות: אופרה, פררו רושה, דקואז עם מוס שוקולד חלב וקרמל על מרנג שקדים, ועוד. הטעמים מדויקים ולא נופלים למתיקות יתר. ולמי שרוצה מגוון, יש טארטים, מקרונים בשבעה טעמים, עוגיות פלורנטין, ואפילו קישים חלביים על בסיס גבינות — קולקציה שמפתיעה ומחדשת. מחיר: עוגיות — מ-49 שקלים, עוגות מוס — 75–240 שקלים, קישים — 69 שקלים.

רולדין מגיעים לפסח עם קולקציה מגוונת ומרשימה. בצד החגיגי בולטת עוגת מסקרפונה פירות אדומים, עם מוס זביונה, ביסקוויט קוקוס, מרמלדת פירות אדומים ודובדבני אמרנה — יפה למראה וטעימה לא פחות. העוגות הבחושות — שיש שוקולד, קוקוס תפוז, פרג שקדים — אווריריות ולא דחוסות, בדיוק כפי שעוגה כזו צריכה להיות. ועל הדרך גם מקרונים בשמונה טעמים וסל עוגיות שמכסה כל כיוון. מחיר: עוגות מהודרות — 175 שקלים, עוגות בחושות — מ-49 שקלים, מקרונים — 62 שקלים למארז.

בוטיק סנטרל מתואמים בשמחה עם עונת התותים המתמשכת. פריזייה צרפתי עם מוס וניל עדין ותותים טריים, עוגת תות-לימון רעננה ועיטורי פרחי שוקולד הופכים כל עוגה למתנה של ממש. החגיגיות לא מגיעה על חשבון האיזון — הטעמים מדויקים ולא נופלים למתיקות יתר. בנוסף, פאי פרלינה שוקולדי עם קלתית קקאו פריכה ועוגה אמריקה עם קרם בוטנים ומוס שוקולד משלימים קולקציה מרשימה. מחיר: פטיפורים מ-9 שקלים, עוגות מוס עד 216 שקלים.

מאפה נאמן מציעים קולקציה שמכסה כמעט כל צורך — מעוגות בחושות ביתיות בטעמים קלאסיים כמו שיש ותפוזים, ועוגות חגיגיות כמוצרט, ועד לחמניות ומאפים אישיים לקפה של הבוקר. ובשורה מיוחדת לחוגגים: המחירים השנה זהים לאלה של השנה שעברה — הישג של ממש בימים אלה. מחיר: עוגות בחושות — מ-45 שקלים, עוגות חגיגיות — מ-150 שקלים, מארזי עוגיות — מ-40 שקלים.

EATS השיקו קולקציית פסח רחבה ומלאת הפתעות: טארט אשכולית וזעתר, פאי לימון מפורק, בראוניז טופי ועוד. בקולקציה בולטות במיוחד שתי עוגות חובה לשולחן החג — שוקולד סקיפי עם תחתית קרם בוטנים, מוס שוקולד וגנאש מוקצף, וגבינה פקאן עם בסיס שוקולד לבן מקורמל וקרם גבינה עשיר. חגיגיות, מאוזנות בטעמן, ומרגישות כמו בחירה נכונה לאמת. מחיר: עוגת שוקולד סקיפי קוטר 20 — 166 שקלים; עוגת גבינה פקאן קוטר 20 — 180 שקלים.